Сливочная помадка с вишней
4 порции
65 минут
Сливочная помадка с вишней — это изысканный десерт, который восходит к традициям европейской кухни. Нежная текстура сливочного ириса, гармонично дополненная кисло-сладкими нотками коктейльной вишни, создает роскошное сочетание вкусов. Считается, что подобные помадки появились как способ сохранить сливочные продукты, придавая им сладкую насыщенность. Ванильный аромат придает десерту утонченность, а разноцветная вишня делает его не только вкусным, но и привлекательным. Идеален для подачи к чаю или кофе, а также в качестве утонченного праздничного угощения.
1
Смажьте растительным маслом неглубокую квадратную форму 20х20 см.
- Растительное масло: по вкусу
2
Вишню порежьте небольшими кусочками.
- Красная коктейльная вишня: 65 г
- Зелёная коктейльная вишня: 65 г
3
В сотейнике доведите до кипения смесь сахара, сливочного масла, сливок и соли, помешивая. Варите на небольшом огне примерно 5 минут, помешивая.
- Сахар: 1 стакан
- Сливочное масло: 120 г
- Сливки 40%-ные: 0.5 стакан
- Соль: 0.1 чайная ложка
4
Снимите с огня и постепенно введите сахарную пудру и ваниль, перемешайте до однородной массы.
- Сахарная пудра: 2 стакана
- Ваниль: 1 чайная ложка
5
В массу вмешайте вишню и выложите в приготовленную форму. Разровняйте и отправьте в холодильник на 1 час до застывания.
- Красная коктейльная вишня: 65 г
- Зелёная коктейльная вишня: 65 г
6
Порежьте небольшими квадратиками.