Шоколадный панфорте (пирог из орехов и сухофруктов)
12 порций
90 минут
Этот сытный десерт, содержащий орехи и сухофрукты, призван испытать ваше чувство меры. Вы можете настроить состав ингредиентов, комбинируя разные орехи и сухофрукты по вашему вкусу.
1
Мед, сахар и воду довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Кипятить сироп 2 минуты, добавить шоколад, дождаться полного растворения, снять с огня. Дать немного остыть.
- Мед: 180 г
- Сахар: 70 г
- Вода: 1 столовая ложка
- Чёрный шоколад 80%: 50 г
2
В отдельной посуде смешать составляющие начинки: цукаты и курагу (порезать крупными кубиками), орехи (предварительно очистить), муку, специи. Залить теплым сиропом и перемешать руками до тех пор, пока масса не станет однородным куском.
- Цукаты из смеси цитрусовых цедр: 180 г
- Курага: 180 г
- Очищенный фундук: 180 г
- Очищенный миндаль: 180 г
- Пшеничная мука: 180 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
3
Для выпечки использовать круглую чугунную или керамическую форму диаметром 20 см. Форму выложить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Периодически смачивая руки в воде, утрамбовать массу. Накрыть сверху бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выпекать в духовке 45 минут при температуре 150 градусов.
- Мед: 180 г
- Пшеничная мука: 180 г
- Очищенный фундук: 180 г
- Очищенный миндаль: 180 г
4
Освободить пирог от бумаги, обсыпать сахарной пудрой со всех сторон.
- Сахар: 70 г