Шоколадное печенье с тыквенной начинкой
8 порций
40 минут
Шоколадное печенье с тыквенной начинкой — это изысканное сочетание насыщенного шоколадного вкуса и нежной, пряной тыквенной начинки. Этот десерт родился на стыке классической европейской выпечки и осенних традиций использования тыквы. Хрустящее, ароматное печенье с легкой горчинкой какао контрастирует с бархатной кремовой начинкой, обогащенной нотками корицы и мускатного ореха. Такое лакомство идеально подходит для уютных вечеров с чашкой чая или кофе. Оно восхитительно как самостоятельный десерт, так и как часть праздничного стола, особенно в осенний сезон. Шоколад и тыква — неожиданное, но гармоничное сочетание, которое порадует ценителей оригинальных вкусов.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в миску.
- Пшеничная мука: 250 г
- Какао-порошок: 100 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Крупная соль: щепотка
3
В чаше миксера, на высокой скорости смешать 1 столовую ложку масла сливочного, растительный жир и сахар, до получения однородной массы, около 3 минут. Добавить яйца и продолжать взбивать еще около 2 минут. Ввести половину смеси муки, затем молоко и ваниль. Ввести оставшуюся муку в смесь.
- Сливочное масло: 100 г
- Жир растительный: 0.3 стакан
- Сахар: 0.5 стакан
- Коричневый сахар: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 250 г
- Молоко: 1 стакан
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 250 г
4
Противень выложить пергаментной бумагой и выкладывать печенье (около 2 чайных ложек теста на 1 штуку). На расстоянии 2 см друг от друга.
5
Выпекать печенье от 12 до 14 минут. Достать из духовки, дать остыть 10 минут. Переложить на блюдо и дать остыть полностью.
6
Подготовить начинку. Натертую на мелкой терке тыкву потушить с небольшим количеством воды, протереть через сито и хорошо отжать. В чаше миксера взбить маскарпоне, 100 грамм сливочного масла и сахарную пудру на средней скорости до получения однородной массы, около 3 минут. Добавить тыкву, корицу, мускатный орех и взбить до шелковистой консистенции.
- Тыквенное пюре: 0.3 стакан
- Сыр маскарпоне: 120 г
- Сливочное масло: 100 г
- Сахарная пудра: 0.5 стакан
- Молотая корица: щепотка
- Молотый мускатный орех: щепотка
7
Выложить начинку между двумя половинками печенья.