Шоколадный торт с вишней и кофе
8 порций
45 минут
Шоколадный торт с вишней и кофе — это изысканный десерт с богатым вкусом и ароматом. Его корни уходят в традиции европейской выпечки, где шоколад и фрукты часто сочетаются для создания гармоничного вкуса. В этом торте сочная кислинка вишни прекрасно дополняет насыщенный горьковатый оттенок какао и кофе, а бархатная глазурь из черного шоколада добавляет изысканности. Особую роль играет корица, придающая теплые пряные нотки. Этот торт идеально подходит для уютных вечеров с чашкой крепкого кофе или как праздничное угощение. Готовится он без использования яиц и молочных продуктов, что делает его доступным для веганов. Важно дать вишне стечь, чтобы тесто не стало слишком влажным, а шоколадную глазурь равномерно распределить для красивого покрытия.
1
Разморозить вишню, при необходимость очистить ее от косточек. Переложить в сито и дать стечь соку около 1 часа или больше.
- Замороженная вишня: 200 г
2
Разогреть духовку до 250 градусов. Смешать все сухие компоненты (кроме шоколада).
- Пшеничная мука: 300 г
- Тростниковый сахар: 180 г
- Какао-порошок: 80 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
- Молотый кофе: 0.5 чайная ложка
- Ванилин: 1 чайная ложка
3
Добавить все жидкие ингредиенты (кроме уксуса) и вишню (часть можно оставить для украшения). Вода должна быть теплой. Все хорошо перемешать венчиком, добавить уксус и опять перемешать до состояния теста.
- Вода: 240 мл
- Оливковое масло: 80 мл
- Замороженная вишня: 200 г
- Уксус: 5 мл
4
Перелить тесто в форму и выпекать торт около 20-25 минут.
5
В это время мелко порезать шоколад и растопить его до состояния глазури на водяной бане.
- Чёрный шоколад: 100 г
6
Когда торт готов, равномерно полить его растопленым шоколадом, украсить корицей и остатками вишни.
- Чёрный шоколад: 100 г
- Молотая корица: по вкусу
- Замороженная вишня: 200 г