Бискотти с розмарином и кедровыми орешками
10 порций
145 минут
Бискотти с розмарином и кедровыми орешками — это изысканное итальянское печенье, сочетающее хрустящую текстуру с пряным ароматом свежего розмарина и нежными ореховыми нотками кедровых орехов. Исторически бискотти появились в Тоскане как дважды запечённое печенье, идеально подходящее для долгого хранения. Этот вариант отличается утончённым вкусом, где землянистый розмарин гармонично сливается с лёгкой сладостью теста и насыщенной маслянистостью орехов. Бискотти отлично сочетаются с кофе, чаем или даже десертным вином, становясь идеальным дополнением к уютным беседам. Они прекрасно подходят как для праздничного стола, так и для утреннего завтрака, превращая обычные моменты в гастрономическое удовольствие.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом большой противень.
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
2
В миске смешайте обе муки, орехи, розмарин и разрыхлитель. В другой миске слегка взбейте яйца с сахаром, оливковым маслом и солью, но не до растворения сахара. Соедините обе смеси. перемешивая деревянной ложкой.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Манная мука: 0.6 стакан
- Кедровые орехи: 0.6 стакан
- Свежий измельчённый розмарин: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сахар: 0.6 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
3
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и слепите в длинную колбаску.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
4
Аккуратно переложите на противень и выпекайте 30 минут. Затем охладите 15–20 минут и порежьте слегка по диагонали небольшими ломтиками.
5
Снова разложите на противень и отправьте в духовку еще на 10 минут, затем переверните и выпекайте еще 10 минут. Слегка охладите и переложите на решетку.