Брускетта с лососем на картофельной вафле
4 порции
40 минут
Брускетта с лососем на картофельной вафле — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Евгением Михайловым из ресторана Drinks @ Dinners. В этом кулинарном произведении гармонично сочетаются хрустящая вафля из картофеля и нежный, таящий во рту лосось, что придаёт блюду особую текстуру и вкус. Эта закуска идеально подходит для романтического ужина или дружеской встречи, добавляя в атмосферу нотки утончённого стиля и гастрономического удовольствия.
1
Картофель тщательно вымыть щеткой, обсушить, но не очищать. Завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, до мягкости и полной готовности.
- Картофель: 360 г
2
Очистить картофель и натереть на терке. Добавить молоко, растительное масло, яйца, муку, соль, молотый перец и тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.
- Картофель: 360 г
- Молоко: 100 мл
- Растительное масло: 100 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Выложить смесь в вафельницу и запекать около 7 минут.
4
На теплой картофельной вафле распределить сливочный сыр, сверху выложить ломтики лосося, посыпать мелкорубленым зеленым луком и дробленым черным перцем. Подавать, пока вафля не остыла.
- Сливочный сыр: 50 г
- Лосось: 50 г
- Зеленый лук: 10 г
- Дроблёный чёрный перец: 2 г