Жюльен с белыми грибами и языком
3 порции
25 минут
Жюльен с белыми грибами и языком — это изысканное и ароматное блюдо, способное порадовать даже самых искушенных гурманов. Приготовленный шеф-поваром Павлом Петуховым в гастроцентре «Зарядье», этот жюльен сочетает в себе нежные кусочки языка и насыщенные, earthy ноты белых грибов, создавая гармоничное единство вкусов. Уютная текстура и богатый аромат этого деликатесного блюда делают его идеальным выбором для изысканных ужинов или праздничных столов, добавляя изюминку в любое застолье.
1
Грибы, лук и язык нарезать соломкой. Разогреть на сковороде немного масла, выложить лук; когда он побелеет, добавить грибы и язык. Обжарить до золотистого цвета.
- Отварные белые грибы: 150 г
- Шампиньоны: 200 г
- Репчатый лук: 100 г
- Растительное масло: 50 мл
- Копчёный язык: 150 г
- Чеснок: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Добавить на сковороду сметану и сливки, сразу уменьшить огонь и тушить 15 минут.
- Сливки 20%-ные: 200 г
- Сметана: 150 г
3
Разложить смесь в кокотницы, присыпать тертым сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился.
- Сыр гауда: 50 г