Жареная репа с пармезаном
4 порции
30 минут
Жареная репа с пармезаном — это элегантное и простое блюдо французской кухни, которое сочетает в себе мягкую сладость запечённой репы и насыщенный, пикантный вкус пармезана. В прошлом репа была популярна в Европе как доступный корнеплод, но с течением времени её начали воспринимать как изысканный ингредиент. Запекание придаёт ей карамелизированную текстуру, а специи — тонкие согревающие нотки. Этот гарнир прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно с запечённой птицей или говядиной, но его можно подать и как самостоятельное вегетарианское блюдо. Лёгкость приготовления делает его идеальным для семейных ужинов или праздничных застолий, добавляя нотку утончённости к любому столу.
1
Разогрейте духовку до 250 градусов.
2
Очистите репу и порежьте небольшими дольками. Выложите на противень, посыпьте кайенским перцем и мускатным орехом, сбрызните оливковым маслом. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
- Белая репа: 1 кг
- Кайенский перец: 0.1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Затем посыпьте пармезаном и снова перемешайте.
- Тертый сыр пармезан: 30 г
4
Разровняйте в 1 слой и отправьте в духовку на 25–30 минут до золотистого цвета, перемешивая.