Кростини с клубникой, базиликом и корицей
12 порций
40 минут
Кростини с клубникой, базиликом и корицей – это восхитительное сочетание хрустящего багета, нежной рикотты и сладкой клубники, дополненное теплым ароматом корицы и бальзамического уксуса. Этот итальянский деликатес напоминает о солнечных вечерах в тосканских виноградниках, где свежие продукты превращаются в настоящие гастрономические шедевры. Вкус блюда – баланс сладости и легкой кислинки, с пряными нотками, добавляющими глубину. Такие кростини идеальны для праздничного фуршета, романтического ужина или просто уютного чаепития. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к легким белым винам. Утонченная простота этого рецепта делает его доступным, но изысканным, даря каждому кусочку ощущение итальянского dolce vita.
1
Положить клубнику в миску и перемешать с 1 ст. л. сахара, можно добавить больше в зависимости от сладости ягод. Дать постоять не менее 30 минут, чтобы ягоды размякли и выделили сок.
- Клубника: 230 г
- Сахар: 2 столовые ложки
2
Тем временем прогреть бальзамический уксус на слабом огне в небольшой кастрюле, время от времени помешивая, пока уксус не уменьшится примерно наполовину и немного загустеет. Отложить в сторону. В небольшой миске смешать сливочное масло и оставшиеся 1 ст. л. сахара и корицу. Отложить в сторону.
- Бальзамический уксус: 60 мл
- Несолёное сливочное масло: 3 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 2 г
3
Нагреть духовку на высокой температуре. Разложить ломтики багета на большом противне с бортиками и обжарить одну сторону, пока она не подрумянится по краям, около 1 минуты. Перевернуть ломтики и намазать их маслом с корицей и сахаром. Вернуть обратно в духовку и готовить, пока масло не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневого цвета по краям, около 1 минуты. Вынуть из духовки.
- Французский багет: 12 штук
- Несолёное сливочное масло: 3 столовые ложки
- Молотая корица: 2 г
- Сахар: 2 столовые ложки
4
Дать немного остыть и аккуратно ложкой выложить рикотту на смазанную маслом сторону каждого тоста. Посыпать каждый кусочек 1 ст. л. с горкой клубники и полить клубничным соком. Сбрызнуть все бальзамическим уксусом.
- Сыр рикотта: 170 г
- Клубника: 230 г
- Бальзамический уксус: 60 мл
5
Дать тостам немного постоять, чтобы сок немного впитался в них, примерно 10 минут. Украсить базиликом и морской солью.
- Базилик: 2 столовые ложки
- Хлопья соли: по вкусу