Перуанская запеканка кауза
6 порций
60 минут
Кауза – это традиционное перуанское блюдо, представляющее собой картофельную запеканку, обладающую невероятным вкусом и разнообразием вариантов. В нашем исполнении мы выбрали сочетание с нежной курицей, что придаёт яству особую привлекательность. Это блюдо олицетворяет богатую кулинарную культуру Перу и идеально подходит для праздничного стола или уютного ужина с близкими.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Сварить картошку в мундире до готовности. Параллельно сварить курицу в подсоленной воде
- Картофель: 1 кг
- Куриное филе: 350 г
3
Избавить перец от семян.
- Красный перец чили: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 30 г
4
Пробить в блендере чили и желтый перец с растительным маслом, соком половины лайма, щепоткой соли и перца. Протереть через сито.
- Красный перец чили: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 30 г
- Растительное масло: 50 мл
- Лайм: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Картошку очистить, размять в пюре и смешать с перечной массой.
- Картофель: 1 кг
- Красный перец чили: 1 штука
6
Вареное мясо остудить, нарезать и смешать с майонезом.
- Куриное филе: 350 г
- Майонез: 2 столовые ложки
7
Нарезать авокадо на ломтики.
- Авокадо: 2 штуки
8
Полить их оставшимся соком лайма, посолить и поперчить.
- Лайм: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Чтобы собрать порционную каузу, установить на тарелку кулинарное кольцо, выложить сначала слой пюре, затем несколько ломтиков авокадо, снова пюре, следом слой курицы, завершить слоем пюре.
- Картофель: 1 кг
- Авокадо: 2 штуки
- Куриное филе: 350 г
10
Украсить ломтиком авокадо и петрушкой.
- Авокадо: 2 штуки
- Петрушка: 5 г
