Запеченые овощи в лимонном соке со шнитт-луком
12 порций
30 минут
Запечённые овощи в лимонном соке со шнитт-луком – это элегантное и простое блюдо, воплощающее философию итальянской кухни. Оно сочетает в себе насыщенный вкус молодых картофелин, сладковатый аромат мини-моркови и мягкость печёного лука. Запекание придаёт овощам карамелизированную корочку, а лимонный сок и цедра добавляют освежающую кислотность, подчёркивая их естественную сладость. Шнитт-лук, с его нежной пикантностью, завершает гармонию вкусов. Блюдо подходит как самостоятельный лёгкий ужин или как изысканный гарнир к мясу и рыбе. Оно привносит тепло и уют домашней кухни, оставаясь одновременно стильным и современным. Отличный выбор для тех, кто ценит простоту, пользу и сбалансированный вкус.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
В большой миске смешайте разрезанный пополам картофель, морковь, нарезанный дольками лук и оливковое масло. Выложите в прямоугольную форму ровным слоем. Запекайте 30 минут, перемешивая каждые 15 минут, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся.
- Молодой красный картофель: 700 г
- Пальчиковый картофель: 700 г
- Мини морковь: 450 г
- Сладкий лук: 2 штуки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Выложите горячие овощи в большую миску и аккуратно смешайте с мелко нарезанным шнитт-луком, соком и цедрой лимона солью и перцем.
- Шнитт-лук: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка