Запеченная ветчина в корочке из коричневого сахара и специй
6 порций
30 минут
Запеченная ветчина в корочке из коричневого сахара и специй — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее сладость и пряность в каждом кусочке. Этот рецепт уходит корнями в традиции праздничных застолий, где ветчина символизирует щедрость и домашний уют. Карамелизированный мед и апельсиновый сок придают мясу нежность и легкую цитрусовую нотку, а специи — глубину вкуса. Хрустящая сладко-пряная корочка обволакивает сочную, копченую ветчину, создавая уникальный баланс текстур. Блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и праздничных обедов, дополняя стол своей ароматной насыщенностью. Подается с легкими гарнирами, такими как свежий салат или запеченные овощи, чтобы подчеркнуть его богатый вкус.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
В небольшой миске смешайте сахар, кориандр, корицу, кумин, перец черный и душистый. Натрите смесью ветчину и выложите в смазанную маслом форму. Накройте фольгой и запекайте 1 час 15 минут.
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 0.8 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.3 чайная ложка
- Копчёная ветчина на кости: 2.3 кг
3
В небольшой миске смешайте мед и апельсиновый сок.
- Мед: 2.5 столовые ложки
- Апельсиновый сок: 1 столовая ложка
4
Снимите с ветчины фольгу и намажьте медовой смесью. Запекайте еще 30 минут, не закрывая. Переложите на тарелку и оставьте на 15 минут.
- Мед: 2.5 столовые ложки
- Апельсиновый сок: 1 столовая ложка