Сыр камамбер в кляре с ягодным соусом
4 порции
15 минут
Сыр камамбер в кляре с ягодным соусом — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность сыра с хрустящей корочкой и яркой кисло-сладкой ноткой соуса. Камамбер, известный своим насыщенным сливочным вкусом, приобретает новый оттенок благодаря панировке и легкой обжарке. Ягодный соус, приготовленный на основе красного вина и малины, дополняет сыр, создавая гармонию вкусов. Это блюдо подходит как для праздничного ужина, так и для утонченного аперитива. Подача с листочками базилика или мяты придаёт ему свежесть и эстетическую завершенность. История камамбера уходит корнями в Нормандию XVIII века, когда он был создан фермером Марией Арель. Сегодня его используют не только как самостоятельную закуску, но и в гастрономических экспериментах, подобных этому прекрасному сочетанию с ягодами.
1
Разрезаем кружочек сыра на порционные треугольнички.
- Сыр камамбер: 100 г
2
Желтки взбиваем венчиком.
- Яичный желток: 2 штуки
3
Обваливаем сыр в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
- Сыр камамбер: 100 г
- Пшеничная мука: 10 г
- Яичный желток: 2 штуки
- Панировочные сухари: 30 г
4
В сковороде нагреваем растительное масло. Обжариваем сыр в течение 2–3 минут, а затем вынимаем его и выкладываем на бумажное полотенце.
- Растительное масло: 1 стакан
5
Вливаем вино в отдельную посуду и доводим его до кипения, добавляем ягоды и кипятим 2–3 минуты. Взбиваем все блендером. Выкладываем соус на блюдо. Сверху выкладываем кусочки сыра. Можно украсить блюдо ягодами малины и свежей зеленью базилика или мяты.
- Красное сладкое вино: 60 мл
- Малина: 40 г
- Малина: 40 г