Морковные оладьи с зирой и кориандром
6 порций
50 минут
Морковные оладьи, щедро приправленные зирой и кориандром, создают ощущение знакомой ритмики восточной кухни. Эти пряные ароматы, ассоциирующиеся с традиционным зирваком для плова, находят свое новое воплощение в хрустящих оладьях, где сладковатая морковь гармонично сочетается с ароматными специями. Подавая их, можно дополнить блюдо ломтиком свежего лимона, нежным йогуртом или раскрошенной брынзой, что придаст ему интересный вкус. Такие оладьи также прекрасно выступают в роли гарнира, особенно к сочной тушеной баранине, обогащая трапезу новым уровнем вкусовых ощущений.
1
Морковь и лук натереть на терке, чеснок измельчить.
- Морковь: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
2
Обжарить зиру с кориандром, чтобы дали аромат, и измельчить их в блендере или в ступке.
- Семена зиры: 1 чайная ложка
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
3
Смешать овощи, рубленую кинзу и специи.
- Кинза: 50 г
4
Вмешать муку и яйца, посолить.
- Пшеничная мука: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Натуральный йогурт: по вкусу
5
Обжарить оладьи в разогретом масле до румяного цвета с обеих сторон. Подавать с йогуртом и долькой лимона.
- Оливковое масло: 50 мл
- Лимон: по вкусу