Маффины со шпинатом, брокколи и адыгейским сыром
6 порций
45 минут
Маффины со шпинатом, брокколи и адыгейским сыром – это настоящая симфония вкусов и пользы. Легкие и воздушные, они сочетают насыщенный сливочный вкус адыгейского сыра с нежной свежестью брокколи и шпината. Такой рецепт идеально подойдет для завтрака или перекуса, даря энергию и витамины. Европейская кухня славится своими экспериментами с тестом, и эти маффины – яркий тому пример. Добавленный чеддер придает блюду пикантную нотку, а специи делают вкус более глубоким. Томаты черри внутри – неожиданное, но гармоничное дополнение. Они слегка запекаются, создавая сочную текстуру. Эти маффины можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к легкому салату. Подавая их теплыми, вы раскроете всю палитру вкусов. Просты в приготовлении и необычны в подаче – они покорят любого гурмана.
1
Брокколи разбираем на соцветия (крупные — разделить) и бланшируем. Для этого бросаем соцветия в кипящую воду и варим 5 минут, после — опускаем брокколи в холодную воду. Затем воду сливаем.
- Капуста брокколи: 200 г
2
Шпинат промываем, отрываем хвостики и ошпариваем кипятком. Даем стечь и измельчаем в блендере с половиной молока.
- Шпинат: 150 г
- Молоко: 100 мл
3
Муку просеиваем с разрыхлителем. Адыгейский сыр протираем через сито.
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
- Разрыхлитель: 10 г
- Адыгейский сыр: 150 г
4
Яйца взбиваем с оставшейся половиной молока.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 100 мл
5
Продолжая взбивать, добавляем оливковое масло.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
6
Помешивая, добавляем муку с разрыхлителем и протертый сыр.
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
- Разрыхлитель: 10 г
- Адыгейский сыр: 150 г
7
Добавляем тертый чеддер и специи. Вмешиваем брокколи.
- Сыр чеддер: 100 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Карри: на кончике ножа
- Асафетида: щепотка
- Капуста брокколи: 200 г
8
12 средних формочек для маффинов смазываем оливковым маслом, наполняем на 3/4 тестом. В центр каждого маффина вставляем черри.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Помидоры черри: 12 штук
9
Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. По желанию за 5 минут до готовности маффины посыпаем тертым чеддером или пармезаном.
- Сыр чеддер: 100 г