Куриные вывертыши
4 порции
50 минут
Куриные вывертыши – это удивительное блюдо, которое сочетает в себе яркий вкус и оригинальную подачу. Вдохновение для этого кулинарного творения было почерпнуто из книги Дмитрия Новокрещенова «На радость! Чудесные блюда пасхального стола от поваров Золотого кольца России». Эти вывертыши идеально подходят для праздничного стола, добавляя нотку изысканности и традиций русской кухни. Каждый кусочек приносит радость и уют, а их неповторимый аромат создает атмосферу тепла и домашнего уюта.
1
Отделить плечевую часть крылышек. В месте соединения с предплечьем подрезать кожу и сухожилия, вывернуть мясо наизнанку — так, чтобы осталась чистая косточка.
2
В разогретой сковороде обжарить вывертыши на оливковом масле до румяной корочки. Добавить белое вино, соль, перец и тимьян. Томить под крышкой 5 минут. Затем добавить сливки и томить на медленном огне еще 10 минут.
- Оливковое масло: по вкусу
- Белое вино: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свежий тимьян: 3 веточки
- Сливки 10%-ные: 150 мл
3
Готовые вывертыши выложить косточками вверх в подходящую форму для запекания, залить содержимым сковородки. Поставить в горячую духовку (180–200 градусов) на 5–10 минут.
4
Подавать в форме либо порционно, по 2–3 вывертыша, в качестве горячей закуски.