Торт «Пьяная вишня» в шоколаде
6 порций
60 минут
Торт «Пьяная вишня» в шоколаде — это изысканное сочетание мягкого бисквита, насыщенного шоколадного вкуса и пикантных нот маринованной вишни. Его история уходит корнями в русскую кухню, где традиционно ценятся десерты с глубоким вкусом и оригинальной текстурой. Секрет торта заключается в пропитке, вишня, настоянная в алкоголе, добавляет десерту легкую терпкость и делает его по-настоящему праздничным. Крем на основе масла, какао и ванильного сахара придает нежность и гармонично дополняет шоколадную оболочку. Этот десерт идеально подходит для особых случаев — его богатый аромат, шелковистая текстура и непревзойденный вкус делают каждое угощение настоящим наслаждением. Торт «Пьяная вишня» в шоколаде — это роскошное лакомство, которое радует гурманов и превращает чаепитие в маленький праздник.
1
Для теста 5 яиц со стаканом сахара взбить миксером в пышную пену. Постепенно добавлять муку и 2 ложки какао, аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Добавить гашеную соду.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Какао-порошок: 3 столовые ложки
- Гашеная сода: 1 г
2
Смазать сковороду растительным маслом и обсыпать мукой. Налить получившуюся смесь в подготовленную сковороду. Выпекать при температуре 200 градусов 25–30 минут. Бисквит готов, когда при протыкании его зубочисткой на ней не останется жидкого теста.
- Пшеничная мука: 1 стакан
3
Когда остынет, обрезать верх и низ для основания и покрытия торта. Середину измельчить — поломать на кусочки.
4
Для крема 1 яйцо, ванильный сахар, 1 столовую ложку какао растереть в кастрюле до образования пены.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Ванильный сахар: 30 г
- Какао-порошок: 3 столовые ложки
5
Налить молоко и на маленьком огне при постоянном помешивании довести до кипения, НО НЕ кипятить!!
- Молоко: 0.7 стакан
6
Остуженную смесь добавить в масло по 1 ложке при взбивании. Добавить 1 столовую ложку водки (коньяка, рома и т.п. — 40 градусный напиток).
- Сливочное масло: 200 г
- Коньяк: 1 столовая ложка
7
Кусочки бисквита смешать с кремом, сухой вишней из компота. Эту смесь положить на корочку бисквитную, закрыть другой корочкой. Сверху залить шоколадной пастой.
- Консервированная вишня: по вкусу