Слоеный пирог с тунцом, луком-пореем и солеными огурцами
6 порций
60 минут
Слоеный пирог с тунцом, луком-пореем и солеными огурцами — это изысканное блюдо, сочетающее воздушное тесто с богатым, пикантным вкусом начинки. Это творение европейской кухни, вдохновленное традициями французских и итальянских пирогов с морепродуктами. Нежный тунец придает пирогу глубину, лук-порей и репчатый лук — сладковатую ароматную нотку, а соленые огурцы — легкую кислинку и хруст. Сыр сулугуни дополняет композицию, плавясь в аппетитную тягучую массу. Такой пирог идеально подойдет для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Он хорош как теплым, так и слегка охлажденным, становясь еще более насыщенным в своем вкусе. Сочетание простых ингредиентов и гармонии текстур делает этот пирог настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Тесто предварительно разморозить (2 пластины). Духовку разогреть до 180 градусов.
2
Глубокую сковороду нагреть, налить оливковое масло и добавить сливочное, перемешать. Выложить в масло мелко нарезанные лук и чеснок и тушить на среднем огне около 5 минут.
- Оливковое масло: 3 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавить нарезанный кольцами по 5 мм крупный стебель лука-порея. Тушить, пока масса не станет нежно прозрачной.
- Лук-порей: 1 стебель
4
Выложить тунец и тушить еще около 5 минут. Снять с огня и немного остудить.
- Консервированный тунец в собственном соку: 300 г
5
Взбить вилкой 3 яйца, влить в массу, перемешать. Добавить нарезанные тонкими ломтиками соленые огурцы, посолить и поперчить массу по вкусу. Добавить натертый сыр.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соленые бочковые огурцы: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Слабосоленый сыр сулугуни: 200 г
6
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Раскатать пластины теста по размерам формы для запекания. Одну пластину выложить на дно формы, сделав стенки. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой.
- Сливочное масло: 50 г
7
Еще одно яйцо взбить вилкой, смазать им тесто, используя половину. Выложить начинку, ровно распределяя по поверхности. Сверху накрыть вторым пластом, защипнуть края. Смазать поверхность пирога оставшимся яйцом, проткнуть тесто в нескольких местах вилкой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
8
Выпекать пирог в духовке около 20 минут, пока поверхность как следует не подрумянится.