Пирожные «Персики»
10 порций
80 минут
Пирожные «Персики» — нежное и ароматное лакомство, завораживающее своим внешним видом и вкусом. Их история уходит в традиции европейской домашней выпечки, где эстетика десертов играет не меньшую роль, чем вкус. Эти пирожные создают иллюзию спелых персиков благодаря натуральным красителям — морковному и свекольному соку. Мягкие бисквитные половинки, пропитанные сливочным кремом из сгущенного молока, идеально сочетаются с хрустящим ореховым сюрпризом внутри. Сладкий и бархатистый вкус дополняется тонкими ванильными нотками, создавая гармонию текстур. Это угощение не только восхищает своим исполнением, но и становится центральным элементом уютных семейных чаепитий, праздников и встреч с близкими.
1
Яйца взбить с сахаром. Добавить 60 г размягченного сливочного масла. Взбить, добавить сметану и ванильный сахар. Снова взбить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 200 г
- Сливочное масло: 260 г
- Сметана 15%-ная: 3 столовые ложки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
2
Добавить просеянную смесь муки и разрыхлителя. Перемешать и дать тесту немного отдохнуть.
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
3
Сформировать из теста не слишком тонкую колбаску, порезать на равные кусочки и слепить из них шарики.
4
Каждый шарик разрезать пополам. Выложить половинки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
- Сливочное масло: 260 г
5
Выпекать половинки 15 минут при температуре 180–200 градусов до готовности. Немного остудить.
6
Для крема взбить вареную сгущенку с 200 г размягченного сливочного масла.
- Вареное сгущенное молоко: 1 банка
- Сливочное масло: 260 г
7
При помощи чайной ложки слегка выбрать серединку у половинок пирожных. В отверстия поместить по кусочку ореха. Хорошенько смазать кремом. Склеить половинки попарно.
- Грецкие орехи: 50 г
- Вареное сгущенное молоко: 1 банка
8
Выжать сок из натертой сырой моркови. Покрасить пирожные при помощи кисточки. Сырую свеклу натереть, поместить в марлевый тампон. Этим тампоном подрумянить пирожные. Обсыпать сахаром.
- Морковь: 1 штука
- Свекла: 1 штука
- Сахар: 200 г