Печенье савоярди (дамские пальчики)
10 порций
40 минут
Печенье савоярди, или "дамские пальчики", – нежное и воздушное лакомство родом из Италии, ставшее незаменимым ингредиентом знаменитого десерта тирамису. История его берет начало в XV веке, когда оно было создано специально для герцогов Савойских. Печенье обладает легкой, чуть хрустящей корочкой и мягкой, тающей во рту текстурой. Его вкус – утонченно сладкий, с тонкими ванильными нотками. Благодаря своей воздушной структуре, савоярди идеально впитывает кремовые и кофейные пропитки, становясь основой для множества изысканных десертов. Чаще всего его используют в тирамису, но оно также прекрасно подходит для подачи с чаем, кофе или фруктовыми кремами.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Подготовить кондитерский мешок с круглой насадкой,1,25 см в диаметре.
3
Взбить 2 столовые ложки сахара с желтками до бледно-желтого цвета. Добавить ваниль, муку.
- Сахар: 5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Ванильный сахар: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 65 г
4
Взбить белки, постепенно добавляя 3 столовые ложки сахара.
- Сахар: 5 столовая ложка
5
Смешать взбитые желтки и белки. И вложить получившуюся массу в кондитерский мешок.
6
Постелить на противень бумагу для выпечки. И выжать из кондитерского мешка на бумагу печенья длиной в 7,5 см.
7
Выпекать 8–10 минут. После чего посыпать сахаром или сахарной пудрой.
- Сахар: 5 столовая ложка