Овсяное печенье с клюквой и шоколадом
6 порций
40 минут
Овсяное печенье с клюквой и шоколадом — это ароматное и нежное угощение, которое пришло из немецкой кухни, известной своими изысканными десертами. В этом рецепте хруст овсяных хлопьев гармонично сочетается с терпкостью клюквы и насыщенной сладостью темного шоколада, создавая богатый и сбалансированный вкус. Исторически овсяное печенье было популярным в Европе как сытная выпечка, идеально подходящая для уютных семейных чаепитий. Эти печенья можно подавать как самостоятельный десерт или сопровождать их теплым какао или чашкой ароматного кофе. Главное — не пересушить выпечку, чтобы она оставалась мягкой внутри, а румяная корочка придавала ей аппетитный вид. Украшенные шоколадной глазурью, они станут настоящим украшением любого стола и порадуют ценителей домашних сладостей.
1
Духовку разогреваем до 180 градусов.
2
Сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, корицу и соль) просеиваем через сито.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
3
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пушистости, затем добавляем яйцо и еще раз взбиваем.
- Сливочное масло: 135 г
- Коричневый сахар: 0.7 стакан
- Ванильный сахар: 10 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Добавляем к масляно-яичной смеси просеянные сухие ингредиенты и овсяные хлопья и снова перемешиваем миксером не очень интенсивно.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Овсяные хлопья: 1 стакан
5
В самом конце добавляем 75 г порезанного на небольшие кусочки черного шоколада и клюкву.
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г
- Свежая клюква: 0.5 стакан
6
Теперь уже перемешиваем ложкой. Тесто получается тугое.
7
Противни застилаем бумагой для выпечки, чайной ложкой берем тесто и руками скатываем шарики размером с грецкий орех. На противень кладем с большим отступом друг от друга, чтобы каждая печенюшка имела место для выпечки.
8
Выпекаем около 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Нужно смотреть, чтобы ободок у печенья зарумянился. Когда достаем их духовки, они довольно мягкие, важно не пересушить! Перекладываем на решетку для остывания.
9
На водяной бане растапливаем оставшийся шоколад с молоком, из пергаментной бумаги сворачиваем конверт, кладем туда растопленную глазурь и декорируем печенья.
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г
- Молоко: 2 столовые ложки