Незатейливый яблочный штрудель
4 порции
40 минут
Незатейливый яблочный штрудель — это изысканное сочетание простоты и утонченности. Его корни уходят в традиции европейской выпечки, но он обретает новый облик благодаря авторскому подходу. Нежные яблочные ломтики, пропитанные ароматом корицы и сладостью сахара, создают гармонию вкусов, которая дополняется хрустящей миндальной крошкой и сливочным маслом. Тонкое слоеное тесто превращает начинку в воздушный конверт, а румяная корочка придает аппетитную золотистость. Этот штрудель идеально подходит для уютных вечеров в компании чашки ароматного чая или кофе. А если добавить шарик сливочного мороженого или взбитые сливки, он превращается в настоящий десертный шедевр, способный покорить сердца даже самых взыскательных гурманов.
1
Яблоки отчистить от кожицы и внутренностей и нарезать одинаковыми пластинками. Растолочь скалкой печенье (можно заменить крошками белого хлеба) в крошку и мелко нарезать миндаль. Смешать в миске сахар и корицу.
- Яблоко: 3 штуки
- Печенье: 50 г
- Миндаль: 50 г
- Сахар: 100 г
- Молотая корица: 1 столовая ложка
2
Раскатать тесто в прямоугольник, очень тонко. Если вы не уверены, что сможете потом свернуть рулет, не повредив теста, можно раскатывать его на полотенце, обильно посыпанным мукой, чтобы потом с помощью него собрать пирог.
- Слоеное тесто: 250 г
3
Выложить на тесто яблоки (занимая ближнюю к вам сторону и отступив пару сантиметров от края), посыпать их сахарно-коричной смесью, затем крошкой и миндалем. В конце равномерно по всей длине выложить нарезанное на несколько кусочков масло.
- Яблоко: 3 штуки
- Сахар: 100 г
- Молотая корица: 1 столовая ложка
- Печенье: 50 г
- Миндаль: 50 г
- Сливочное масло: 50 г
4
Самый ответственный момент — сборка рулета. Удобно его формировать, используя полотенце, на котором раскатывалось тесто. Аккуратно заверните края рулета, немного помните его, чтобы равномерно распределить начинку, защипните край.
5
Выложить рулет на смазанный сливочным маслом или выстланный пергаментом противень и равномерно смазать взбитым яйцом, чтобы наш красавец блестел, особенно уделяя внимание шву.
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки — это, примерно, 20 минут.
7
Подавать остывший штрудель очень вкусно со сливочным мороженым или взбитыми сливками.