Яичный хлеб с цветной капустой
4 порции
50 минут
Яичный хлеб с цветной капустой — это легкий и воздушный вариант традиционного югославского блюда, которое сочетает в себе нежность белковой основы и насыщенный аромат специй. Исторически подобные хлебные изделия были популярны среди тех, кто искал питательные и простые в приготовлении альтернативы классической выпечке. Вкус хлеба удивляет гармонией — он одновременно мягкий и немного хрустящий, а тонкий аромат чеснока и тмина придает ему пикантность. Цветная капуста добавляет нежность и легкость, делая хлеб идеальным дополнением к овощным или мясным блюдам. Этот хлеб особенно хорош в качестве основы для легких бутербродов или просто как самостоятельное угощение с оливковым маслом и зеленью.
1
Яичные белки и отруби выложить в емкость, посолить, тщательно перемешать вилкой.
- Яичный белок: 10 штук
- Отруби: 50 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Капусту изрубить на мелкие куски ножом. Цветная капуста должна быть свежей и сухой, мороженая не подойдет. Можно использовать свежую брокколи. Важно, чтобы этот ингредиент содержал минимум влаги.
- Цветная капуста: 200 г
3
Все остальные ингредиенты, кроме тмина, высыпать в емкость к яйцам и отрубям и взбивать блендером в течение 10 минут до густой массы. Частички массы не должны быть больше спичечной головки.
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
- Кинза: по вкусу
4
Налить масло в высокую форму и тщательно втереть в дно и края формы.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
5
Дно формы немного присыпать отрубями, аккуратно вылить в форму взбитую массу и посыпать тмином.
- Тмин: по вкусу
6
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать в течение 35 минут.
7
Выложить на деревянную доску и дать остыть.