Английский крем с ванилью
4 порции
30 минут
Английский крем с ванилью — изысканный десертный соус британской кухни, известный своей бархатистой текстурой и тонким ароматом ванили. Его корни уходят в европейскую гастрономию, где он служил основой для множества кондитерских изделий. Нежное сочетание молока, сливок и яичных желтков, медленно загущаемое на огне, создаёт восхитительную кремовую консистенцию. Натуральный ванильный стручок добавляет глубину вкуса, делая этот крем идеальным дополнением к фруктам, пирожным и пудингам. Его можно использовать как самостоятельный десерт, как соус для бисквитов или как основу для мороженого. Благодаря своей мягкости и сладкому вкусу, английский крем с ванилью является универсальным элементом в кулинарии, придавая любому блюду нотку элегантности.
1
В небольшой кастрюле смешайте молоко и сливки. Разломайте ванильный стручок и извлеките семечки. Положите в кастрюлю только стручок. Доведите до кипения и снимите с огня.
- Молоко: 0.5 стакан
- Взбитые сливки: 0.5 стакан
- Ванильный стручок: 0.5 штука
2
В миске взбейте желтки с сахаром до легкой консистенции. Затем аккуратно введите горячую молочную смесь и перелейте массу в кастрюлю. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая, пока соус не загустеет, но не давайте кипеть, примерно в течении 5 минут. Процедите соус в миску, накройте и охладите.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Молоко: 0.5 стакан
- Взбитые сливки: 0.5 стакан