Весенний луковый суп
4 порции
60 минут
Весенний луковый суп — это воплощение свежести и легкости европейской кухни. Его корни уходят в традиции французского кулинарного искусства, где луковый суп считается одним из знаковых блюд. Этот вариант отличается нежностью лука-батуна, который придает супу мягкость и легкую сладость. Бархатистая текстура достигается благодаря тщательному пюрированию, а хрустящие хлебцы добавляют приятный контраст. Легкий, питательный и согревающий, он идеально подходит для весеннего обеда. Этот суп прекрасно сочетается с белым вином и свежей зеленью, подчеркивая его утонченный вкус. Идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту и натуральные продукты.
1
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Оливковое масло: 2.5 столовые ложки
2
Добавьте лук и тушите, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным, но не коричневым, около 15 минут.
- Лук-батун: 900 г
3
Добавьте соль, бульон и воду. Доведите до кипения и варите 15 минут.
- Крупная соль: 2.5 чайные ложки
- Куриный бульон: 1.3 стакан
- Вода: 2 стакана
4
Снимите с огня и дайте остыть в течение 20 минут.
5
Пюрируйте в блендере, начав с низкой скорости и постепенно увеличивая до высокой, до получения однородной массы.
6
Разлейте суп по 4 чашам, сбрызните оливковым маслом и подавайте с хрустящими хлебцами.
- Оливковое масло: 2.5 столовые ложки
- Белый хлеб: 8 кусков