Уха из пангасиуса с зеленью укропа
6 порций
75 минут
Уха из пангасиуса с зеленью укропа – это нежное, ароматное блюдо русской кухни, наполненное теплом домашнего очага. Ее корни уходят в давние времена, когда уха была обязательной частью трапезы рыбаков и крестьян. Вкус этого блюда гармонично сочетает сладость моркови, легкую остроту репчатого лука и насыщенный аромат лаврового листа. Нежное филе пангасиуса придает ухе мягкость и деликатность, а свежий укроп подчеркивает рыбные нотки и освежает блюдо. Это прекрасный вариант легкого и питательного супа, который согревает в прохладные дни и дарит насыщенность вкусовых ощущений. Подается горячим, с ржаным хлебом или белыми сухарями, создавая идеальный ансамбль вкуса и текстуры.
1
Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Эта уха очень любит большое количество репчатого лука, поэтому его можно положить побольше (в разумных пределах).
- Репчатый лук: 3 штуки
2
Морковку очистить и натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
3
Воду поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль и лавровый лист.
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
4
Обжарить морковку и лук на растительном масле в большой сковороде до золотистого цвета.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 3 штуки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Обжаренные лук и морковь добавить в кипящую воду. Довести до кипения, накрыть неплотно крышкой и варить при несильном кипении в течение 3–5 минут.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 3 штуки
6
Картошку очистить, нарезать небольшими кубиками и опустить в кастрюлю. Не добавлять много картофеля в уху, иначе она перебьет вкус рыбы.
- Картофель: 2 штуки
7
Воду довести до кипения, накрыть неплотно крышкой и варить уху на среднем огне в течение 5–10 минут.
8
Рыбу нарезать порционными кусочками и добавить в уху. Довести воду до кипения, накрыть крышкой и варить при несильном кипении 10–15 минут, пока картошка не станет мягкой. Через 5–7 минут после закипания нужно попробовать уху на вкус и при необходимости добавить соль и при желании перец.
- Филе пангасиуса: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Петрушку или укроп промыть, просушить, мелко покрошить и добавить в кастрюлю. Затем довести уху до кипения, варить 30 секунд и выключить огонь.
- Укроп: по вкусу
10
Готовую уху лучше всего накрыть крышкой, а сверху накрыть несколькими полотенцами и дать настоятся 10–20 минут.