Суп таронский
2 порции
45 минут
Суп таронский представляет собой традиционное армянское блюдо, которое восходит к кулинарным традициям, описанным в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Это насыщенное и ароматное первое блюдо отличается своей уникальной текстурой и вкусом, гармонично сочетая в себе простоту ингредиентов и богатство армянского фольклора. Таронский суп прекрасно подходит для семейного обеда или дружеской встречи, создавая атмосферу тепла и уюта за столом.
1
Сварить куриный бульон и процедить.
- Курица: 150 г
- Репчатый лук: 40 г
- Морковь: 20 г
- Корень сельдерея: 10 г
2
Во время варки бульона положить в него очищенную головку лука, разрезанные пополам морковь и сельдерей.
3
Мясо курицы отделить от костей и нарезать кубиками.
4
Перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
- Перловая крупа: 30 г
5
После этого отвар слить, а крупу доварить в курином бульоне до готовности.
6
Суп посолить, положить в него нарезанное кубиками мясо курицы и дать закипеть.
- Курица: 150 г
- Соль: по вкусу
7
Лимон очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, а затем разрезать каждую дольку на четыре части и положить в суп.
- Лимон: 15 г
8
Снять суп с огня, добавить в него яичные желтки, разведенные бульоном, и сейчас же подать на стол.
- Куриное яйцо: 0.5 штука