Холодный манговый суп с форелью, голубикой и базиликом
2 порции
20 минут
Этот холодный манговый суп с форелью, голубикой и базиликом представляет собой удивительное сочетание свежести и оригинальности. Яркий, освежающий вкус манго обрамляется нежностью рыбы и сладостью ягод, создавая гармоничное и многослойное блюдо. Такой суп стал настоящим открытием благодаря шеф-повару ресторана «Черетто море» Владимиру Сидорову, который вдохнул в него элементы кулинарной культуры средиземноморья. Это идеальное угощение для летнего обеда или пикника, когда хочется чего-то легкого и в то же время изысканного.
1
Филе форели нарезать на крупные кубики. Посолить. Быстро обжарить на разогретой сковороде.
- Филе форели: 100 г
- Соль: по вкусу
2
В глубокую емкость переложить манговое пюре, добавить свежий сок лайма. Перемешать.
- Манговое пюре: 300 г
- Свежевыжатый сок лайма: 1 столовая ложка
3
Пюре перелить в глубокие тарелки. Выложить обжаренные кусочки рыбы. Украсить ягодами голубики и листиками базилика. Посолить по вкусу, капнуть несколько капель оливкового масла.
- Манговое пюре: 300 г
- Филе форели: 100 г
- Голубика: 5 г
- Базилик: 10 г
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 2 мл