Салат из жареной тыквы, феты и ячменя

4 порции

30 минут

Этот салат из жареной тыквы, феты и ячменя — воплощение осеннего уюта и насыщенных вкусов. Он берет свое вдохновение из европейской кухни, где гармонично сочетаются сладость запеченной тыквы, кремовая солоноватость феты и ореховый оттенок ячменя. Бальзамический уксус добавляет тонкую кислинку, а шалфей придает теплый, землистый аромат. Хрустящие грецкие орехи и свежий мангольд дополняют текстуру блюда, делая его идеальным вариантом как для легкого обеда, так и для праздничного застолья. Этот салат не только радует вкус, но и обогащает организм полезными веществами. Его можно подавать теплым или охлажденным, позволяя ингредиентам раскрыть свои оттенки. Изысканность и простота — вот что делает его особенным!

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

441.2

ккал

10.8g

грамм

19.9g

грамм

55.5g

грамм

Ингредиенты

4порции

Тыква баттернат-сквош

400

Оливковое масло

ст.л.

Молотый шалфей

1.3

ст.л.

Ячмень

1.5

ст.

Бальзамический уксус

ст.л.

Мангольд

0.5

пуч.

Красный лук

0.5

гол.

Сыр фета

Соль

по вкусу

Жареные грецкие орехи

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Шаги приготовления

1
Отварите ячмень в кипящей воде до готовности. Слейте и охладите.
Необходимые ингредиенты:
1. Ячмень: 1.5 стакан

2
Доведите до кипения небольшое количество воды в кастрюле, добавьте мелко нарезанный мангольд и варите 1-2 минуты, пока он не станет слегка мягким. Слейте и промойте под холодной водой.
Необходимые ингредиенты:
1. Мангольд: 0.5 пучок

3
Разогрейте духовку до 200 градусов.

4
В миске смешайте 2 стакана нарезанной кубиками очищенной тыквы с 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой мелко нарезанного шалфея. Хорошо перемешайте и выложите на противень. Запекайте примерно 30 минут, иногда перемешивая, до мягкости. Охладите.
Необходимые ингредиенты:
1. Тыква баттернат-сквош: 400 г
2. Оливковое масло: 2 столовые ложки
3. Бальзамический уксус: 3 столовые ложки
4. Молотый шалфей: 1.3 столовая ложка

5
В большой миске смешайте ячмень, тыкву, мангольд, мелко нарезанный красный лук, раскрошенную фету, слегка измельченные грецкие орехи и оставшиеся уксус, оливковое масло и шалфей. Посолите и поперчите и аккуратно перемешайте.
Необходимые ингредиенты:
1. Ячмень: 1.5 стакан
2. Тыква баттернат-сквош: 400 г
3. Мангольд: 0.5 пучок
4. Красный лук: 0.5 головка
5. Сыр фета: 50 г
6. Жареные грецкие орехи: 35 г
7. Бальзамический уксус: 3 столовые ложки
8. Оливковое масло: 2 столовые ложки
9. Молотый шалфей: 1.3 столовая ложка
10. Соль: по вкусу
11. Свежемолотый черный перец: по вкусу

Салат из жареной тыквы, феты и ячменя

Похожие рецепты