Салат из цикория и грецких орехов
2 порции
10 минут
Салат из цикория и грецких орехов — элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежную горчинку цикория и ореховый оттенок грецких орехов. Этот салат — ода простоте и утончённому вкусу, где каждая деталь имеет значение. Листья цикория придают свежесть и хруст, а орехи, предварительно обжаренные, раскрывают свою глубину аромата. Заправка из дижонской горчицы, мёда, белого винного уксуса и оливкового масла создаёт баланс между сладостью, кислинкой и пикантностью. Блюдо идеально подходит в качестве лёгкого перекуса или изысканной закуски к основным блюдам. Оно часто встречается в гастрономических традициях Франции и Бельгии, где ценят натуральные вкусы и минимализм в кулинарии.
1
Слегка поджарить грецкие орехи, а потом растолочь их в ступке. Цикорий разобрать на листья и переложить в салатную миску.
- Грецкие орехи: 20 г
- Цикорий: 2 головки
2
Горчицу, мед и оливковое масло взбить в густой соус, добавить уксус, посолить, поперчить, перемешать с грецкими орехами и полить соусом салатные листья. Лучше не ограничиться этим, а еще и вмешать соус в листья цикория.
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Мед: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу