Творожные рулетики с зеленью и сыром
8 порций
60 минут
Творожные рулетики с зеленью и сыром – это нежное и ароматное блюдо, вдохновленное итальянской кухней. В этом рецепте тонкая паста паппарделле превращается в элегантные рулетики, наполненные воздушной творожной начинкой с зеленью, сливочным сыром и хрустящими кедровыми орехами. Запеченные в сливках и покрытые слоем тёртого сыра, они приобретают аппетитную золотистую корочку. Истоки этого блюда можно связать с традиционными итальянскими пастами с сырами и травами, где свежесть ингредиентов играет ключевую роль. Вкус рулетиков удивляет балансом сливочной мягкости, пикантности зелени и легкой ореховой нотки. Эти рулетики идеальны как закуска или лёгкий ужин, прекрасно сочетаются с бокалом белого вина и приносят нотку изысканности в повседневное меню.
1
Моем зелень, обрезаем жесткие стебли. Перемалываем всю в блендере.
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
2
К зелени добавляем творог, перемешиваем все вместе, до состояния творожного крема.
- Творог 9%-ный: 400 г
3
Перекладываем всё в миску, и добавляем яйцо. Перемешиваем.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Далее добавляем плавленый сливочный сыр (можете взять любой на ваш вкус) и следом заправляем все специями по вкусу.
- Сливочный сыр: 150 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
5
Кедровые орехи, минуты 2-3 поджариваем на раскаленной сковороде (без масла!).
- Кедровые орехи: 30 г
6
Отправляем их в творожную смесь и перемешиваем.
- Кедровые орехи: 30 г
7
Пасту (можно взять листы лазаньи – их удобнее скручивать), отвариваем до состояния «аль денте». Тут важно чтобы пасту можно было сворачивать, но при этом она не сломается.
- Паста паппарделле: 400 г
8
Берем форму, смазываем оливковым маслом.
- Оливковое масло: 50 мл
9
На теплую, но не горячую! пасту, выкладывает нашу начинку и сворачиваем трубочкой – готовую кладем в форму для выпекания.
- Паста паппарделле: 400 г
10
Духовку разогреваем до 200 градусов.
11
Готовые трубочки заливаем сливками и посыпаем все натертым сыром.
- Сливки 30%-ные: 300 мл
- Сыр: 100 г
12
Готовим 20 минут.