Паста с форелью в сливочном соусе с базиликом
4 порции
15 минут
Паста с форелью в сливочном соусе с базиликом — это изысканное блюдо югославской кухни, где нежность красной рыбы сочетается с шелковистой текстурой сливок и ароматом свежего базилика. Истоки рецепта уходят в прибрежные регионы, где свежая рыба всегда была основой кулинарных традиций. Легкий кремовый соус обволакивает каждую пасту, создавая гармонию вкусов с легкими пряными нотками зелени. Это блюдо прекрасно подойдет для уютного семейного ужина или романтического вечера, радуя насыщенным вкусом и нежной консистенцией.
1
Отварить в чуть подсоленной воде любые недлинные макароны (у меня были рожки).
- Паста гомити (рожки): 300 г
- Соль: по вкусу
2
Пока они варятся, нарезать рыбное филе кубиками размером 1–1,5 см.
- Слабосоленая форель: 300 г
3
Подогреть рыбу 1–2 минуты на сковороде с очень небольшим количеством растительного масла.
- Слабосоленая форель: 300 г
- Соль: по вкусу
4
Аккуратно в муку влить сливки, тщательно перемешать и вылить на сковороду.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сливки 20%-ные: 400 мл
5
Тушить до тех пор, пока смесь не приобретет необходимую консистенцию (чтобы была по густоте как кефир).
6
Макароны промыть, высыпать на сковороду, перемешать.
- Паста гомити (рожки): 300 г
7
Посыпать базиликом.
- Измельченные листья базилика: 2 пучка