Запеченный палтус с авокадо и кедровыми орехами
10 порций
60 минут
Запеченный палтус с авокадо и кедровыми орехами — изысканное блюдо американской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность рыбы, кремовая текстура авокадо и ореховая хрусткость. Палтус, известный своим мягким вкусом и сочной плотью, становится идеальной основой для насыщенного соуса, в котором сливочное масло соединяется с ароматом чеснока и свежестью петрушки. Кедровые орехи добавляют пикантность, делая блюдо не только вкусным, но и богатым полезными элементами. Запекаемая рыба приобретает золотистую корочку, а ее сочность сохраняется благодаря плотному слою намазки. Этот рецепт прекрасно подходит для торжественного ужина, подаваемый с картофельным гарниром, он восхищает разнообразием текстур и утонченностью вкусовых оттенков.
1
Подготовить палтуса. Почистить белую сторону, снять кожу с темной стороны.
- Палтус: 3 кг
2
Подготовить намазку. Очистить авокадо, размять в пюре чеснок, обжарить и измельчить орехи, очень мелко нарубить петрушку (без стеблей!!!), можно блендером. Смешать все ингредиенты со сливочным маслом с солью (10 грамм), используя вилку.
- Авокадо: 1 штука
- Чеснок: 5 зубчик
- Кедровые орехи: 100 г
- Петрушка: 1 пучок
- Сливочное масло: 200 г
- Соль: щепотка
3
Слегка намазываем противень маслом, солим, выкладываем рыбу, кожей вниз, солим. Покрываем палтуса плотным слоем намазки без пробелов. Запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.
- Сливочное масло: 200 г
- Палтус: 3 кг
- Соль: щепотка
4
Для сервировки разделять на порции ложкой поперек рыбы длинными прямоугольниками, подавать с любым картофелем.