Телятина под соусом из шалфея
6 порций
30 минут
Телятина под соусом из шалфея — это изысканное блюдо европейской кухни, которое поражает гармоничным сочетанием вкусов. Нежный эскалоп из телятины, покрытый золотистой корочкой, обжаривается в ароматном масле и пропитывается богатым вкусом шалфея и свежестью лимонного сока. Хрустящий бекон добавляет пикантные нотки, создавая идеальный баланс текстур. Это блюдо имеет корни в традиционной итальянской кухне, где шалфей часто используется для подчеркивания вкуса мяса. Оно идеально подходит для романтического ужина или торжественного события, подается с бокалом белого вина и легким гарниром, например, запеченными овощами. Приятный терпкий аромат шалфея в сочетании с сочностью телятины делает это блюдо настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Хорошо просушите эскалопы. В тарелку насыпьте муку, посолите и поперчите и хорошо перемешайте. Обваляйте шницели в мучной смеси с обеих сторон.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
2
Ломтики бекона разрежьте пополам. Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте бекон до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце.
- Бекон: 8 кусков
3
В этой же сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Выложите мясо и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку, накройте фольгой и сохраняйте теплыми.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Эскалоп из телятины: 8 кусков
4
В сковороду из под мяса добавьте нарезанные полосками листья шалфея и лимонный сок. Доведите до кипения.
- Шалфей: 2 стебля
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
5
Разложите мясо по тарелкам, сверху выложите ломтики бекона и сбрызните соусом.
- Бекон: 8 кусков