Котлеты из щуки с трюфельным пюре и картофелем
1 порция
60 минут
Котлеты из щуки с трюфельным пюре и картофелем — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежную рыбу с ароматом благородного трюфеля. Щука издавна ценилась в России за свое плотное, но мягкое мясо, идеально подходящее для сочных котлет. Легкий луковый оттенок, сливочная текстура фарша и золотистая корочка создают богатый вкус, а картофельное пюре с трюфельным маслом добавляет благородную глубину. Такое блюдо часто подают на торжественных обедах, оно прекрасно сочетается с белым вином и свежими травами. Его бархатистая структура и тонкий аромат делают котлеты из щуки настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Пропустить филе щуки через мясорубку.
- Филе морской щуки: 150 г
2
Получившийся фарш смешай с пассерованным на сковороде луком-шалотом.
- Лук-шалот: 50 г
3
Добавь яйцо и сливки.
- Куриное яйцо: 0.5 штука
- Сливки 10%-ные: 10 мл
4
Сформируй котлеты и обжарь до золотистой корочки.
5
Потом доведи их до готовности в духовке при температуре 180 градусов.
6
Посоли и подавай с картофельным пюре с добавлением трюфельного масла.
- Трюфельное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Картофельное пюре: 1 чайная ложка