Юдзу

Восточноазиатский цитрус с бугристой кожурой и очень кислым соком, с ароматом грейпфрута, мандарина и лайма, сок и цедру используют в понзу, соусах, к рыбе и в десертах.

Юдзу — восточноазиатский цитрус размером с мандарин с бугристой жёлтой или зелёной кожурой, малым количеством очень кислого сока и множеством косточек, с интенсивным ароматом, соединяющим грейпфрут, мандарин и лайм. Используют прежде всего сок и цедру: в понзу, соусах, дрессингах, маринадах, к рыбе и морепродуктам, в юдзу-кошо, а также в напитках, сорбетах, кремах, желе и кондитерских изделиях.

Рецепты с этим ингредиентом

Матча «Персик-юдзу»Японская кухня | Напитки

Матча «Персик-юдзу» — это уникальный напиток, который создаёт неповторимую гармонию вкусов. Его богатый аромат зелёного чая матча сочетает в себе нежные ноты персика и освежающую кислинку юдзу, придавая каждому глотку яркость и легкость. Этот рецепт был передан нам баристом ресторана J’Pan, который умело смешивает традиции японской чайной культуры с современными кулинарными подходами, чтобы создать удивительные вкусовые сочетания.

6

2

5

Меню/ДиетыКухни народов