Тёрн

Мелкие тёмно-синие ягоды колючего кустарника с терпкой мякотью, очень кислые в сыром виде, для варенья, повидла, компотов, соусов к мясу и наливок и джина.

Тёрн (тёрен, дикая слива) — мелкие тёмно-синие с сизым налётом ягоды колючего кустарника с плотной терпкой мякотью и крупной косточкой, очень кислые и вяжущие в сыром виде, смягчающиеся после заморозков и термообработки. Из них варят варенье, повидло, компоты, кисели, соусы к мясу (тёрновый ткемали), пастилу и настаивают наливки и джин (слоу-джин).

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

Тёрн, Без обработки: Калорийность 47.5 ккал, Белки 1.5 грамм, Жиры 0.3 грамм, Углеводы 9.4 грамм на 100 г продукта.

Калорийность47.5 ккал

Белки1.5 грамм

Жиры0.3 грамм

Углеводы9.4 грамм

Данные: Open Food Facts (обобщённая запись, ориентировочные значения)

Рецепты с этим ингредиентом

Липецкие маслиныРусская кухня | Закуски

Липецкие маслины — это оригинальная русская закуска, приготовленная из терна, который после засолки приобретает сходство с маслинами. Терн, обладая терпким вкусом, в сочетании с листьями смородины, хрена, укропа и чесноком приобретает пикантную пряность и насыщенность. Рассол, обогащённый лавровым листом, душистым перцем и гвоздикой, придаёт ягодам глубину вкуса и особый аромат. Исторически этот рецепт возник как домашняя альтернатива импортным оливкам, предлагая уникальный местный вариант закуски. Липецкие маслины прекрасно сочетаются с мясными блюдами, сырами и даже как самостоятельная закуска, дополняя трапезу нотками русской традиционной кухни. После выдержки в прохладном месте ягоды приобретают мягкость и гармоничное сочетание вкусовых оттенков.

10

1

60

Меню/ДиетыКухни народов