Сыр чанах

Кавказский рассольный сыр из овечьего или коровьего молока, вызревающий в глиняных горшках в рассоле, плотный и слоисто-ломкий, с острым солёным вкусом, в салаты и на хачапури.

Сыр чанах — кавказский рассольный сыр из овечьего или коровьего молока в форме приплюснутого цилиндра, вызревающий в глиняных горшках-чанах в рассоле, белый или желтоватый, плотный, слоисто-ломкий, с острым солёным вкусом и выраженной кислинкой. Перед подачей его вымачивают от лишней соли, нарезают в салаты (греческий, овощной), крошат на хачапури, кладут в начинки и подают с зеленью и лавашом.