Сушёный перец пасилья

Высушенный длинный перец чилака тёмного цвета с умеренной жгучестью и вкусом сухофруктов и какао для соусов моле.

Сушёный перец пасилья (чиле негро) — высушенный перец чилака, длинный, узкий, тёмно-коричнево-чёрный, морщинистый, с умеренной жгучестью и вкусом сухофруктов, какао, изюма и лёгкой земляной горчинкой. Его размачивают и перетирают в соусы моле, адобо, borracha, к рыбе и морепродуктам, в маринады, супы и тушёные блюда для глубины вкуса.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

Сушёный перец пасилья, Без обработки: Калорийность 345.0 ккал, Белки 12.4 грамм, Жиры 15.9 грамм, Углеводы 51.1 грамм на 100 г продукта.

Калорийность345.0 ккал

Белки12.4 грамм

Жиры15.9 грамм

Углеводы51.1 грамм

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Мексиканский шоколадный соус для мяса и птицы (Моле Поблано)Мексиканская кухня | Соусы и маринады

Моле Поблано — это кулинарная легенда мексиканской кухни, родом из города Пуэбла. Этот насыщенный соус сочетает ароматные сушеные перцы, специи, орехи и темный шоколад, создавая богатый, сложный вкус, где пряная острота плавно переходит в глубину шоколадной сладости. История моле берет начало в колониальные времена, когда монахи экспериментировали с ингредиентами, привезенными из Старого и Нового Света. Соус подают с мясом и птицей, чаще всего с индейкой или курицей, превращая обычное блюдо в гастрономическое откровение. Он идеально подходит для праздничных обедов, наполняя стол ароматами и теплотой традиции. Сегодня моле Поблано остается символом мексиканской культуры, впечатляя гурманов всего мира своей неповторимой гармонией вкусов.

19

4

45

Меню/ДиетыКухни народов