Сушёный перец мулато

Высушенный спелый поблано почти чёрного цвета, слаще анчо, с вкусом шоколада и чернослива для соусов моле.

Сушёный перец мулато — высушенный спелый поблано почти чёрного цвета, слаще и темнее анчо, с мягкой жгучестью и вкусом шоколада, чернослива, изюма и лакрицы. Его размачивают и перетирают в соусы моле поблано и моле негро, адобо и маринады, где он отвечает за глубокий тёмный цвет и сладко-дымную шоколадную ноту.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

Сушёный перец мулато, Без обработки: Калорийность 281.0 ккал, Белки 11.9 грамм, Жиры 8.2 грамм, Углеводы 51.4 грамм на 100 г продукта.

Калорийность281.0 ккал

Белки11.9 грамм

Жиры8.2 грамм

Углеводы51.4 грамм

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Мексиканский шоколадный соус для мяса и птицы (Моле Поблано)Мексиканская кухня | Соусы и маринады

Моле Поблано — это кулинарная легенда мексиканской кухни, родом из города Пуэбла. Этот насыщенный соус сочетает ароматные сушеные перцы, специи, орехи и темный шоколад, создавая богатый, сложный вкус, где пряная острота плавно переходит в глубину шоколадной сладости. История моле берет начало в колониальные времена, когда монахи экспериментировали с ингредиентами, привезенными из Старого и Нового Света. Соус подают с мясом и птицей, чаще всего с индейкой или курицей, превращая обычное блюдо в гастрономическое откровение. Он идеально подходит для праздничных обедов, наполняя стол ароматами и теплотой традиции. Сегодня моле Поблано остается символом мексиканской культуры, впечатляя гурманов всего мира своей неповторимой гармонией вкусов.

19

4

45

Меню/ДиетыКухни народов