- Категории
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Пиканья
Бразильский премиальный отруб из верхней части оковалка с толстой шапкой жира, треугольный, с сочным мясом и насыщенным говяжьим вкусом, для гриля и шураско.
Пиканья — бразильский премиальный отруб из верхней части оковалка (кострец) с толстой шапкой плотного жира сверху, треугольной формы, с сочным ароматным мясом умеренной мраморности и насыщенным говяжьим вкусом. Её жарят целым куском и толстыми ломтями на гриле и решётке жиром вверх до карамельной корочки, готовят на шпаге (шураско), режут на стейки и запекают.
Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта
Пиканья, Без обработки: Калорийность 199.0 ккал, Белки 19.7 грамм, Жиры 13.4 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.
Пиканья, Тушение: Калорийность 194.0 ккал, Белки 32.5 грамм, Жиры 7.1 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.
Пиканья, Запекание: Калорийность 239.0 ккал, Белки 26.8 грамм, Жиры 14.1 грамм, Углеводы 1.1 грамм на 100 г продукта.
Пиканья, Гриль: Калорийность 238.0 ккал, Белки 26.3 грамм, Жиры 14.3 грамм, Углеводы 1.1 грамм на 100 г продукта.
Пиканья, Жарка: Калорийность 266.0 ккал, Белки 33.0 грамм, Жиры 13.8 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.
Рецепты с этим ингредиентом
Сливочная пиканья из мраморной говядины с розмарином — истинное воплощение бразильского кулинарного мастерства. Этот изысканный стейк, приготовленный из нежнейшего мраморного мяса, обладает глубоким, насыщенным вкусом с мягкими сливочными нотками. Пикантный аромат розмарина придает блюду особую изысканность, а процесс жарки на сильном огне позволяет сохранить сочность и раскрыть естественный вкус говядины. Традиционно в Бразилии пиканию готовят на гриле, наслаждаясь каждым кусочком в кругу семьи и друзей. В сочетании с острым соусом блюдо приобретает особый характер, а сливочное масло, впитывая соки мяса, делает его еще более нежным и насыщенным. Это настоящий праздник для гурманов, раскрывающий богатство бразильской кухни в каждом кусочке.
6
3
15
Стейк пиканья, который получил своё название благодаря отрубам из области крестца, на сегодняшний день стал настоящей звездой мясных ресторанов Москвы. Это мясное лакомство относится к категории альтернативных стейков и представляет собой один из первых вкладов Бразилии в нашу кулинарную культуру.
6
4
20
