Мука из тёртой окры

Порошок из высушенных и перемолотых стручков окры, светло-зелёный, с загущающими свойствами, как натуральный загуститель для супов, рагу и гумбо.

Мука из тёртой окры — порошок из высушенных и перемолотых стручков окры (бамии), светло-зелёный, с мягким травянистым вкусом и выраженными загущающими свойствами благодаря природным слизям. Её добавляют в супы и рагу (в том числе гумбо) как натуральный загуститель, вводят в тесто для лепёшек и хлеба, соусы, смузи и используют как источник клетчатки и растительной слизи.

Рецепты с этим ингредиентом

Луизианское гамбо (Gumbo)Европейская кухня | Супы

Луизианское гамбо – это символ креольской и каджунской кухни, отражающий богатство культурных традиций американского Юга. В этом блюде соединяются ароматы моря, пряности и нежность томатного бульона. Креветки, курица и пикантная колбаса андуй придают гамбо насыщенность, а овощи – свежесть. Бамия, важный ингредиент, сгущает бульон, создавая уникальную текстуру. Его вкус – сложное переплетение сладости, дымности и легкой остроты. Традиционно гамбо подают с рисом, который впитывает богатый соус, дополняя вкус блюда. Это идеальный вариант для душевных семейных ужинов или праздничных столов, когда хочется почувствовать дух Луизианы в каждой ложке.

17

4

120

Меню/ДиетыКухни народов