Китайские пряности «13 специй»

Расширенный вариант китайской смеси пряностей из аниса, кассии, фенхеля, гвоздики и сычуаньского перца, тёпло-сладко-пряная, для тушёного мяса, птицы и бульонов.

Китайские пряности «13 специй» — расширенный вариант китайской смеси пряностей из звёздчатого аниса, кассии (корицы), фенхеля, гвоздики, сычуаньского перца, кожуры мандарина, кардамона, белого перца, имбиря, солодки, мускатного ореха, галангала и других, коричневая, ароматная, тёпло-сладко-пряная. Её добавляют в тушёное мясо (лу вэй), птицу, свинину, бульоны, начинки для баоцзы и маринады.

Рецепты с этим ингредиентом

Китайский суп с грибами и рисовой лапшойКитайская кухня | Супы

Фунчоза, являясь практически нейтральной по вкусу, обладает замечательной способностью впитывать ароматы других компонентов. Таким образом, вкус блюда будет зависеть от добавленных ингредиентов: грибов, овощей, мяса или морепродуктов. Лапша, прозванная стеклянной благодаря своей прозрачности после варки, становится едва заметной в бульоне. Однако суп с фунчозой будет иметь более насыщенную и густую консистенцию по сравнению с традиционными рецептами.

10

6

40

Меню/ДиетыКухни народов