Хавадж

Йеменская молотая смесь специй в двух вариантах — для супа (тёплая, землистая) и для кофе (сладко-пряная), для супов, тушёного мяса, кофе и выпечки.

Хавадж — йеменская молотая смесь специй, существующая в двух вариантах: для супа (чёрный перец, тмин, кардамон, куркума, иногда кориандр и гвоздика) — тёплая, землистая, золотистого цвета; и для кофе (имбирь, корица, кардамон, гвоздика, иногда мускат) — сладко-пряная. Первый добавляют в супы, тушёное мясо, рис и овощи, второй — в кофе, чай, выпечку и десерты.

Рецепты с этим ингредиентом

Шаурма от Марка ГельманаАвторская кухня | Основные блюда

Шаурма от Марка Гельмана — это авторская интерпретация классического ближневосточного блюда, в которой тонко нарезанное куриное мясо обжаривается со смесью ароматных специй, включая паприку, хавадж, кардамон и куркуму. Вместе с освежающим салатом из огурца и помидора, заправленным оливковым маслом и лимонным соком, мясо аккуратно укладывается в питу, намазанную хумусом, и щедро поливается тахини. Баланс вкусов — насыщенность специй, мягкость хумуса и свежесть овощей — делает эту шаурму невероятно гармоничной. Ее подают с соленым огурцом и маринованным перцем, добавляя пикантные нотки. Это не просто уличная еда, а настоящее гастрономическое удовольствие, где сочетаются традиции и уникальный подход. Отличный выбор для тех, кто ценит насыщенные ароматы и богатые вкусовые сочетания!

19

2

25

Меню/ДиетыКухни народов