Бадан

Перезимовавшие под снегом почерневшие листья бадана с вяжущим землистым вкусом, сушат и заваривают как крепкий тёмный тонизирующий травяной чай.

Бадан (бергения, монгольский чай) — перезимовавшие под снегом почерневшие плотные листья горного растения бадан, с вяжущим, слегка кисловатым землистым вкусом и высоким содержанием дубильных веществ и арбутина. Их сушат и заваривают как крепкий тёмный тонизирующий травяной чай («чигирский чай»), пьют с мёдом и добавляют в травяные сборы; свежие ярко-зелёные листья для чая не используют.

Рецепты с этим ингредиентом

Джомба (Калмыцкий чай)Авторская кухня | Напитки

Джомба — это традиционный калмыцкий чай, напиток с глубокой историей, уходящей корнями в культуры кочевников. Он сочетает в себе терпкость зеленого плиточного чая и нежность молока, обогащенный ароматными специями — лавровым листом, мускатным орехом, черным перцем и баданом. Вкус этого чая многогранен: сначала мягкость молока, затем пикантные специи, а в конце — солоноватая нота. Особый ритуал приготовления, включающий переливание чая 99 раз, делает его насыщенным и гармоничным. Джомба не просто согревает, но и питает, помогая восстанавливать силы. Его подают в больших пиалах с кусочком сливочного масла, что придает напитку ещё большую глубину вкуса. Этот чай идеально подходит для холодных дней, создавая уют и согревая душу.

11

4

30

Меню/ДиетыКухни народов