Аир

Корневище болотного растения с сильным сладковато-пряным ароматом, для ароматизации ликёров, вермутов, кваса и пива и как цукаты, вместо имбиря и мускатного ореха.

Аир (ирный корень) — корневище болотного растения с сильным сладковато-пряным, слегка горьким ароматом, напоминающим смесь имбиря, мандариновой цедры и лаврового листа. В малых количествах его используют для ароматизации ликёров, вермутов, горьких настоек, кваса и пива, засахаривают как цукаты, добавляют щепоткой в компоты, выпечку и рыбные блюда вместо имбиря или мускатного ореха.

Рецепты с этим ингредиентом

Джомба (Калмыцкий чай)Авторская кухня | Напитки

Джомба — это традиционный калмыцкий чай, напиток с глубокой историей, уходящей корнями в культуры кочевников. Он сочетает в себе терпкость зеленого плиточного чая и нежность молока, обогащенный ароматными специями — лавровым листом, мускатным орехом, черным перцем и баданом. Вкус этого чая многогранен: сначала мягкость молока, затем пикантные специи, а в конце — солоноватая нота. Особый ритуал приготовления, включающий переливание чая 99 раз, делает его насыщенным и гармоничным. Джомба не просто согревает, но и питает, помогая восстанавливать силы. Его подают в больших пиалах с кусочком сливочного масла, что придает напитку ещё большую глубину вкуса. Этот чай идеально подходит для холодных дней, создавая уют и согревая душу.

11

4

30

Меню/ДиетыКухни народов