Острая шакшука с нутом
2 порции
25 минут
Острая шакшука с нутом — это яркое и ароматное блюдо, родом из еврейской кухни, которое объединяет пряные специи, насыщенные томаты и нежные яйца. Оно берет свое начало из традиционной шакшуки, но добавляет в нее нут, который придаёт блюду дополнительную текстуру и питательность. Легкая пикантность чили и зиры прекрасно сочетается с мягкостью сыра моцарелла, создавая гармоничный баланс вкусов. Готовится шакшука в глубокой сковороде и часто завершается коротким запеканием в духовке, позволяя яйцам оставаться слегка жидкими. Это блюдо идеально дополняется хрустящим хлебом, который впитывает ароматный томатный соус. Оно подойдет для позднего завтрака, обеда или даже ужина, предлагая насыщенный вкус и уютную атмосферу средиземноморской кухни.
1
Заранее подготовить нут.
2
Мелко нарезать лук и чеснок, слегка обжарить на оливковом масле, добавить орегано, перец чили и кумин. Дать потомиться пару минут.
- Красный лук: 0.5 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Орегано: щепотка
- Молотый перец чили: щепотка
- Кумин (зира): щепотка
3
Добавить томаты в собственном соку, мешать минуту, затем влить томатный сок, тушить пару минут, консистенция должна быть достаточно жидкой.
- Измельчённые помидоры в собственном соку: 200 г
- Томатный сок: 150 г
4
Далее добавить соль, черный перец, нут и петрушку, все хорошо перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Нут: 40 г
- Петрушка: по вкусу
5
Затем ввести яйца, постараться сделать это так, чтобы они не растеклись.
- Куриное яйцо: 4 штуки
6
Добавить заранее нарезанную крупными кусочками моцареллу, накрыть крышкой и отправить сковороду в разогретую до 200 градусов духовку на 3–5 минут. Можно обойтись без духовки, оставить сковороду на минимальном огне, пока не схватится белок, желтки должны быть достаточно жидкими.
- Сыр моцарелла: 150 г
7
Готовое блюдо можно посыпать петрушкой, подавать с поджаренным на гриле хлебом.
- Петрушка: по вкусу