Трюфельные чипсы
2 порции
7 минут
Трюфельные чипсы — изысканное паназиатское лакомство, сочетающее нежную текстуру с насыщенным ароматом трюфеля. Этот рецепт появился благодаря кулинарным экспериментам с рисовой бумагой, которая мгновенно превращается в воздушные хрустящие чипсы при жарке. Их вкус уникален: утонченный, ореховый, с легкими солеными нотками и глубокой трюфельной элегантностью. Эти чипсы идеально подходят как закуска к аперитиву, в качестве дополнения к азиатским блюдам или просто как способ насладиться утонченными вкусами высокой кухни в домашних условиях.
1
Подготовить рисовую бумагу.
- Рисовая бумага: 30 г
2
Нарезать ее небольшими фрагментами.
3
В сковороде хорошо разогреть оба вида масла.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Трюфельное масло: 5 столовая ложка
4
Добавить щепотку соли.
- Морская соль: по вкусу
5
Закидывать кусочки бумаги по одной штуке. Доставать сразу же, так как схватываются они быстро.
6
Готовые чипсы переложить на бумажные полотенца.
7
Как только уйдет лишний жир, переложить на блюдо.
8
Подсолить.
- Морская соль: по вкусу
9
Приправить ореховой специей.
- Приправа ореховая: 1 г
10
Немного перемешать и подавать.