Редька с куриными шкварками
4 порции
30 минут
Редька обладает невероятной свежестью и сочностью, что помогает сбалансировать насыщенность куриных шкварок — хотя они и довольно калорийные, их вкус неоспорим. Для обжаривания шкварок в рецепте указано растительное масло, но используйте его в минимальных количествах или полностью откажитесь от него. Часто куриный жир оказывается более чем достаточным для приготовления.
1
Крупную редьку очистить, натереть на крупной терке. Добавить немного соли, перемешать и переложить в дуршлаг, поставленный в кастрюлю, чтобы стек лишний сок.
- Редька: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Мелко нарезать куриный жир с кожей и обжарить на подсолнечном масле — сначала на сильном огне, потом его убавить. Когда шкварки зарумянятся, выложить нарезанный тонкой соломкой лук (понадобится крупная луковица). Посолить. Жарить помешивая до золотистого цвета, затем остудить.
- Куриный жир с кожей: 1 штука
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
3
Выложить редьку в миску, добавить шкварки с луком и перемешать.
- Редька: 1 штука
- Куриный жир с кожей: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка