Капрезе из баклажана
2 порции
10 минут
Капрезе из баклажана — это оригинальная интерпретация классического итальянского салата. В этом авторском рецепте традиционные томаты, моцарелла и базилик дополняются нежными обжаренными баклажанами, придающими блюду бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Горчичное масло добавляет пикантные нотки, а бальзамический соус завершает гармонию ингредиентов легкой кислинкой. Этот салат можно подать как изысканную закуску или легкое блюдо, наслаждаясь его сбалансированными вкусами и ароматами. Капрезе из баклажана идеально подходит для летнего ужина, романтического вечера или гастрономического эксперимента с любимыми ингредиентами. Его эстетичная подача делает его украшением любого стола, привлекая внимание богатой палитрой цветов и свежестью ингредиентов.
1
Баклажан нарезать кружочками: 2 из них толщиной около 1 см, другие два тонкие (около 3 мм).
- Баклажаны: 0.5 штука
2
Моцареллу нарезать слайсами около 8 мм. Поперчить и немного посолить.
- Сыр моцарелла: 3 куска
- Молотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
3
Разогреть на сковороде горчичное масло и добавить щепотку крупной соли.
- Горчичное масло: 2 столовые ложки
- Крупная морская соль: щепотка
4
Обжаривать баклажан с обеих сторон до румяности.
- Баклажаны: 0.5 штука
5
Помидор нарезать кружочками толщиной около 8 мм. Посолить.
- Помидоры: 0.3 штука
- Морская соль: по вкусу
6
На тонкий слайс баклажана выложить моцареллу.
- Сыр моцарелла: 3 куска
7
Затем помидор.
- Помидоры: 0.3 штука
8
Сверху добавить листья руколы.
- Рукола: 0.5 пучок
9
Затем толстый слайс баклажана и повторить последние 3 шага. Закрыть тонким слайсом баклажана.
- Баклажаны: 0.5 штука
10
Заправить бальзамическим соусом.
- Бальзамический соус: 1 столовая ложка
11
Подавать с листиком базилика.
- Листья зелёного базилика: 1 штука